• Un conseil!
La science a prouvé que le miel, exposé à des températures supérieures à 50°C, perd ses propriétés médicinales ... (lire plus)
• Qu'est-ce que le miel?
Le miel est un liquide sucré, aromatique, épais; produit par des abeilles mellifiques à partir du nectar des fleurs... (lire plus)
• Pollen
Le pollen ou la poudre des fleurs... (lire plus au sujet du pollen)
• Propolis
La propolis est une substance résineuse que les abeilles ouvrières recueillent sur des bourgeons des feuilles (...)
• La gelee royale
La gelée royale est un aliment miraculeux qui favorise le développement, reconstitue les forces, régénère l'organisme et rétablie le métabolisme.... (lire plus)
• La cire d'abeille
La cire d'abeille est un produit naturel élaboré par de différents types d’abeilles mellifiques. (lire plus)
• Le venin d'abeille
Le venin d'abeille est utilisé dans le traitement du rhumatisme, comme un analgésique, pour l'abaissement de la pression sanguine et du taux de cholestérol dans le sang.(...)
• Les recettes
(Qu'est-ce qu'on peut preparer avec du miel?)

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Un conseil bien intentionné de la Maison d'apiculture Mijailović!
La science a prouvé que le miel, exposé à des températures supérieures à 50°C, perd ses propriétés médicinales (les enzymes, la diastase et l’invertase). En tant qu’ingrédient de biscuit, de gâteau et d’eau-de-vie au miel, le miel est exposé à des températures élevées et devient un simple édulcorant hautement concentré. Par conséquent, la Maison d’apiculture Mijailovic conseille de consommer le miel sous sa forme originelle ou dans des boissons tièdes.

• Miel
Qu'est-ce que le miel?
Le miel est un liquide sucré, aromatique, épais; produit par des abeilles mellifiques à partir du nectar des fleurs, du miellat des feuilles provenant des arbres aux feuilles persistantes ou caduques, des substances sucrées sécrétées par des petits insectes ou de la sève sucrée des fruits de certaines plantes. Les abeilles emmagasinent le miel ainsi obtenu dans des rayons de miel. La coloration du miel va d’une teinte presque incolore au brun sombre, et selon sa consistance il peut être un liquide épais ou solidifié. Son goût et son odeur varient selon les plantes dominantes.

Comment le miel est-il fabriqué?
Les abeilles mellifiques fabriquent le miel principalement à partir du nectar des fleurs. Le nectar est un liquide sucré sécrété par des nectaires, glandes particulières situées dans les fleurs. En butinant les fleurs, les abeilles découvrent le nectar à l’aide de leur langue, l'aspirent avec leur trompe, et l'emmagasinent dans leur jabot. Elles emportent ce nectar dans la ruche, l'échangent avec d'autres abeilles, qui l’élaborent et stockent dans les alvéoles des rayons de miel. Au cours des jours suivants, le nectar est partiellement déshydraté et la saccharose est décomposée sous l’influence de l'enzyme invertase en sucres simples : le glucose et le fructose. Enfin, les abeilles recouvrent le nectar ainsi élaboré de couvertures blanches de cire venant des alvéoles des rayons de miel où il est stocké. De cette manière, chaque alvéole devient elle-même la conserve naturelle et le rayon entier un vrai trésor d’aliments riches de propriétés médicinales et d’énergie. En addition du nectar des fleurs, les abeilles recueillent des sécrétions sucrées des feuilles. Le miel ainsi produit s'appelle le miel de miellat. Les abeilles sont également attirées par des substances sucrées produites par la sécrétion des pucerons et d'autres insectes parasitant sur les plantes. En aspirant la sève, ces insectes sécrètent du liquide sucré que les abeilles recueillent. Le miel ainsi produit est le miel de miellat.

Quelle est la composition du miel?
Le miel naturel d'abeille, dépendant de sa sorte, contient en moyenne: 15-20 % d'eau, 75–80% des sucres (le sucre de raisin – le glucose, le sucre de fruit – le fructose et la saccharose dans une quantité faible), des matières minérales, des protéines, des vitamines, des enzymes, des acides organiques et inorganiques, des alcaloïdes, des pigments et des substances aromatiques.
Les différentes sortes de miel
Selon les espèces végétales dont le nectar est récolté, les miels sont classés comme monofloraux ou polyfloraux. Les abeilles produisent le miel monofloral en recueillant principalement le nectar d'une seule espèce végétale. Un miel est considéré comme monofloral ou miel de crus s'il contient 80% de miel d'une seule espèce végétale. Les miels monofloraux de notre pays sont: le miel d'acacia, de tilleul, de thym, de tournesol, de châtaigne, de lavande, etc. Les abeilles produisent le miel polifloral en recueillant le nectar de plusieurs espèces végétales. Ce miel porte le nom de l'endroit d'où il provient: le miel de prairie, de forêt, etc.

Les propriétés nutritives et médicinales du miel
De tous les produits alimentaires utilisés dans l'alimentation humaine, le miel se distingue comme étant biologiquement le plus important grâce à l'harmonie de ses composants variés et son action complexe, – il stimule la régénération de presque toutes les fonctions de l'organisme, et également l’excrétion des substances toxiques. Si l'on sait que le miel possède aussi des propriétés antibactériennes, il est évident pourquoi il est irremplaçable comme aliment et médicament – pour les enfants et pour les adultes, pour les âgées et les épuisés, pour ceux étant soumis à un effort physique ou intellectuel intense, pour ceux en bonne santé et pour les malades. Les valeurs nutritives et médicinales du miel se reflètent dans ses propriétés d’assimilation rapide et dans sa composition riche en enzymes stimulant la digestion. Dans l'estomac, il est vite décomposé et atteint le système lymphatique, d'où il passe dans le sang et les tissus faisant preuve de ses valeurs nutritives et médicinales. Le miel est riche en substances physiologiquement actives, grâce à quoi il est utilisé comme médicament complémentaire pour les buts thérapeutiques différents. Il a des effets calmants, il empêche l’augmentation du taux des gras et du cholestérol dans le sang, les maladies du système digestif, rénales, l'anémie et de beaucoup d’autres.

Les propriétés du miel
La cristallisation est un processus physique et chimique naturel par lequel les propriétés de miel ne changent pas et le miel conserve ses valeurs médicinales et nutritives. La cristallisation dépend le plus souvent de la sorte de miel et du mode de conservation. Certaines sortes de miel cristallisent vite, tandis que les autres cristallisent lentement ou pas du tout. La cristallisation est plus lente si le miel contient plus de fructose que de glucose. C'est le processus de transformation du miel d'état liquide en état cristallisé plus ou moins solide. Le miel cristallisé peut être facilement redevenir liquide par le réchauffement du pot de miel cristallisé au bain-marie à une température qui ne dépasse pas 50°C

Comment conserver le miel?
Le miel peut être conditionné et conservé dans des récipients en verre, en céramique, en bois, en aluminium, en plastique. Ces récipients contenant le miel doivent être fermés hermétiquement et conservés dans un endroit frais, sec, sombre et à l’abri des fortes odeurs.

• Pollen
Qu'est-ce que le pollen?
Le pollen ou la poudre des fleurs, est le produit des plantes que les abeilles recueillent. Le goût et la couleur du pollen dépendent des plantes dont il provient. Il est très riche en éléments nutritifs – protéines, lipides, enzymes, glucides, vitamines (surtout du groupe B), substances minérales, diastase et autres éléments actifs, ce qui fait de lui un complément idéal dans le traitement des affections variées.

Les propriétés nutritives et médicinales
Le pollen ou la poudre des fleurs est utilisé dans le traitement de la prostate, même dans les cas graves et chroniques. Le pollen améliore la fertilité et réduit le taux du cholestérol dans le sang. Il a des effets bénéfiques sur la circulation cérébrale et il est conseillé à ceux ayant un effort physique et intellectuel intense. Il est utilisé comme médicament naturel pour la régénération de la foie à cause de sa richesse en protéines. Il est aussi très exploité dans la cosmétologie.

Mode d'emploi du pollen
Le pollen peut être consommé dilué dans de l'eau, du lait ou du thé. Il est recommandé de consommer le pollen en poudre et mélangé avec du miel, ce qui rend son goût plus agréable et complémente ses effets bienfaisants.

Précaution!
Le pollen peut causer des réactions allergiques, surtout chez les enfants. Commencer par une dose faible.

Comment conserver le pollen?
Le pollen doit être conservé dans un endroit sec, frais et sombre, si possible dans des récipients fermés hermétiquement.

• Propolis
Qu'est-ce que la propolis?
La propolis est une substance résineuse que les abeilles ouvrières recueillent sur des bourgeons des feuilles et élaborée par la sécrétion de leurs glandes. Sa coloration va de vert brunâtre au vert de café – avec le temps elle devient plus foncée. Elle a un arôme délicat et un goût teinté d'amertume. Elle est composée de la résine, de la cire des huiles éthérés et du pollen, et elle est riche en minéraux, dont les plus présents sont le fer et le zinc.

Les valeurs médicinales de la propolis
Grâce à ses valeurs médicinales précieuses, la propolis a été largement exploitée d'abord dans la médecine traditionnelle et ensuite dans la médecine générale. Elle est utilisée dans le traitement des vaisseaux sanguins, de l'asthme, de l'ulcère gastrique et duodénal, de la gastrite et des inflammations de la bouche et de la gorge. La propolis est utilisée avec succès en cas des maladies de la peau comme des brûlures, des eczémas différentes, des verrues et des hémorroïdes, et aussi comme stimulateur de la régénération des tissus.

Mode d'emploi de la propolis
La propolis est principalement consommée diluée dans de l'alcool éthylique ou en solution huileuse. Elle peut également être consommée à l’état pur.

Comment conserver la propolis?
La propolis à l’état pur ou diluée doit être conservée dans un endroit sec, frais et sombre, si possible dans des récipients fermés hermétiquement.

• La gelée royale
Qu'est-ce que la gelée royale?
La gelée royale est un liquide particulièrement nutritif, épais, crémeux, d'une couleur blanchâtre, d'une odeur délicate, et d’un goût acidulé et brûlant. Les abeilles ouvrières produisent la gelée à partir du nectar des fleurs, du pollen et de l'eau par la sécrétion de leurs glandes. Elles nourrissent de la gelée les larves des abeilles ouvrières et des faux-bourdons pendant les premiers jours de leur vie et la reine pendant toute sa croissance et après. Celle qu’on utilise le plus est la gelée récupérée des cellules royales d’où provient son nom. Les constituants principaux de la gelée royale sont : protéines, vitamines, hormones, lipides, sucres, eau, acides aminés, et autres.

Les valeurs médicinales de la gelée royale
La gelée royale est un aliment miraculeux qui favorise le développement, reconstitue les forces, régénère l'organisme et rétablie le métabolisme. Elle a des effets bénéfiques en cas des affections variés, surtout pour la stimulation de l’immunité de l’organisme et pour la tonification du sang. La gelée royale est efficace chez les convalescents et dans le traitement de la maladie de Parkinson. Elle agit comme régulateur du taux de sucre dans le sang chez les diabétiques. La gelée royale rajeunit les cellules en leur fournissant des matières perdues avec le temps. Grâce à sa composition riche en protéines, la gelée royale agit d’une manière bénéfique chez les enfants favorisant la croissance et le développement, et surtout en stimulant l’immunité de l’organisme jeune. La gelée royale est le meilleur compagnon pour une vie longue et saine.

Comment conserver la gelée royale?
La gelée royale à l’état pur doit être conservée dans un récipient de verre foncé, fermé hermétiquement et à une température basse (-20°C). Elle peut être conservée mélangée avec du miel, du pollen ou avec une solution de propolis qui agit comme un conservateur naturel et de cette façon elle peut être conservée à une température plus élevée. La gelée royale peut être conservée plus longtemps si elle est déshydratée et pulvérisée par le processus de lyophilisation.

• La cire d'abeille
Qu'est-ce que la cire d'abeille?
La cire d'abeille est un produit naturel élaboré par de différents types d’abeilles mellifiques. La cire est sécrétée par des glandes cirières qui se trouvent sous l'abdomen des abeilles ouvrières. À la sécrétion, la cire est liquide, et elle solidifie vite en une substance épaisse et limpide. L'abeille ôte les feuilles de cire de son abdomen et elles sont reprises par d'autres abeilles ouvrières qui les mâchent bien pour les utiliser ensuite dans la construction des alvéoles des rayons de miel.

Quelle est la composition de la cire d'abeille?
La cire d'abeille est composée des acides gras libres, de l'ester, du benzène, des substances minérales, de l'eau, des caroténoïdes, des pigments et des substances aromatiques.

Les propriétés de la cire d'abeille
La cire n'a pas de goût, mais elle a un arôme agréable de miel. Sa coloration va du jaune clair aux nuances foncées. Elle se transforme en solution à une température d'environ 60°C.

Quelle est l'utilisation de la cire? 
La cire est utilisée pour la construction des bases de rayons, qui servent à accélérer et à diriger la fabrication des rayons de miel; pour la fabrication des chandelles, etc. Dans l'agriculture les fruiticulteurs l'utilisent pour la protection des greffes. La cire est largement exploitée dans la médecine traditionnelle et moderne pour la fabrication des crèmes médicinales et de divers produits de beauté. La cire est aussi utilisée comme emplâtre contre les brûlures de la peau. Elle élargie les vaisseaux sanguins et stimule ainsi la circulation du sang.

• Le venin d'abeille
Qu'est-ce que le venin d'abeille?
Le venin d'abeille ou l'apitoxine est un liquide épais incolore, d’une odeur spécifique, qui est semblable à l'odeur du miel et d'un goût âcre et brûlant. Les abeilles ouvrières le produisent par leurs glandes spéciales. C'est la sécrétion du dard d’abeille, qui sert comme sa protection contre les ennemis.

Quelle est la composition du venin d'abeille?
Le venin d'abeille est composé des matières sèches, de l'eau, des acétates d'éthyle, de n-amyle et d'isoamyle. C'est un mélange de plusieurs composants des matières organiques et inorganiques. En ce qui concerne les micro-éléments ce venin contient: le fer, l'iode, le kalium, le calcium, le magnésium, etc. Les protéines et les peptides composent environ 80% de la matière sèche et contiennent les substances biochimiques et pharmacologiques les plus actives.

Les propriétés médicinales du venin d'abeille
En comparaison avec les autres venins animaux, le venin d'abeille est semblable par son action au venin de vipère sauf que chez les abeilles on le trouve en plus petite quantité.  
Le venin d'abeille est utilisé dans le traitement du rhumatisme, comme un analgésique, pour l'abaissement de la pression sanguine et du taux de cholestérol dans le sang.
Les effets de l'action du venin d'abeille sur l'organisme humain dépendent du nombre et des places des piqûres ainsi que de la sensibilité de l'organisme.

Le mode d'emploi du venin d'abeille
Le venin d'abeille peut être introduit dans l'organisme humain par la piqûre d'abeille, par l'injection ou par l'inhalation (de l'eau mélangée avec du venin d'abeille).

Note
Le venin d'abeille peut être utilisé dans le traitement seulement sur prescription médicale et en présence du médecin. En cas de piqûre involontaire, surtout sur la surface de la tête, si une intervention médicale n'a pas eu lieu, appliquez la thérapie suivante: sortez le plus de venin possible en pressant et appliquez à la place de la piqûre une compresse froide.

• Les recettes
Qu'est-ce qu'on peut preparer avec du miel?
L'hydromel
L'hydromel ou le vin de miel est préparé à partir du miel pur de nectar ou du miel de miellat. La technique de préparation est la suivante: mélanger 30 kg de miel avec 100 litres d'eau stérilisée, ajouter à cette solution 60 g de kalium métabisulfate, 60 g de vinaigre de vin et 10 g de tanin. Pour stimuler la fermentation, ajouter une levure sélectionnée, du moût de raisin ou d'autres fruits, écrasée quelques jours plus tôt et ayant commencée à fermenter. La fermentation doit avoir lieu dans une pièce où la température est de 18 à 20°C et le récipient doit être protégé par une toile.
Quand la première fermentation (gros bouillons) est terminée, décanter l'hydromel dans un autre récipient, où il restera pendant la suite de la fermentation et le mûrissement. Conserver l'hydromel – le vin de miel ainsi préparé dans un lieu sec et frais. 

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