{"id":41,"date":"2018-04-02T10:06:13","date_gmt":"2018-04-02T08:06:13","guid":{"rendered":"http:\/\/corretto.elated-themes.com\/?p=41"},"modified":"2018-12-13T17:03:37","modified_gmt":"2018-12-13T16:03:37","slug":"quest-ce-que-le-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/med-honey.com\/fr\/quest-ce-que-le-miel\/","title":{"rendered":"Qu’est-ce que le miel"},"content":{"rendered":"

[vc_row el_class=\u00a0\u00bbzanimljivosti-slika\u00a0\u00bb][vc_column offset=\u00a0\u00bbvc_hidden-lg vc_hidden-md vc_hidden-sm\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb5104″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column offset=\u00a0\u00bbvc_hidden-lg vc_hidden-md vc_hidden-sm\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

QU’EST-CE QUE LE MIEL<\/h3>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Le miel est un liquide sucr\u00e9, aromatique, \u00e9pais; produit par des abeilles mellifiques \u00e0 partir du nectar des fleurs, du miellat des feuilles provenant des arbres aux feuilles persistantes ou caduques, des substances sucr\u00e9es s\u00e9cr\u00e9t\u00e9es par des petits insectes ou de la s\u00e8ve sucr\u00e9e des fruits de certaines plantes. Les abeilles emmagasinent le miel ainsi obtenu dans des rayons de miel.<\/p>\n

La coloration du miel va d\u2019une teinte presque incolore au brun sombre, et selon sa consistance il peut \u00eatre un liquide \u00e9pais ou solidifi\u00e9. Son go\u00fbt et son odeur varient selon les plantes dominantes.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb5776″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb style=\u00a0\u00bbvc_box_rounded\u00a0\u00bb][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Comment le miel est-il fabriqu\u00e9?<\/span><\/p>\n

Les abeilles mellifiques fabriquent le miel principalement \u00e0 partir du nectar des fleurs. Le nectar est un liquide sucr\u00e9 s\u00e9cr\u00e9t\u00e9 par des nectaires, glandes particuli\u00e8res situ\u00e9es dans les fleurs. En butinant les fleurs, les abeilles d\u00e9couvrent le nectar \u00e0 l\u2019aide de leur langue, l’aspirent avec leur trompe, et l’emmagasinent dans leur jabot. Elles emportent ce nectar dans la ruche, l’\u00e9changent avec d’autres abeilles, qui l\u2019\u00e9laborent et stockent dans les alv\u00e9oles des rayons de miel. Au cours des jours suivants, le nectar est partiellement d\u00e9shydrat\u00e9 et la saccharose est d\u00e9compos\u00e9e sous l\u2019influence de l’enzyme invertase en sucres simples : le glucose et le fructose.<\/p>\n

Enfin, les abeilles recouvrent le nectar ainsi \u00e9labor\u00e9 de couvertures blanches de cire venant des alv\u00e9oles des rayons de miel o\u00f9 il est stock\u00e9. De cette mani\u00e8re, chaque alv\u00e9ole devient elle-m\u00eame la conserve naturelle et le rayon entier un vrai tr\u00e9sor d\u2019aliments riches de propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales et d\u2019\u00e9nergie. En addition du nectar des fleurs, les abeilles recueillent des s\u00e9cr\u00e9tions sucr\u00e9es des feuilles. Le miel ainsi produit s’appelle le miel de miellat. Les abeilles sont \u00e9galement attir\u00e9es par des substances sucr\u00e9es produites par la s\u00e9cr\u00e9tion des pucerons et d’autres insectes parasitant sur les plantes. En aspirant la s\u00e8ve, ces insectes s\u00e9cr\u00e8tent du liquide sucr\u00e9 que les abeilles recueillent. Le miel ainsi produit est le miel de miellat.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]Les propri\u00e9t\u00e9s du miel<\/span><\/p>\n

La cristallisation est un processus physique et chimique naturel par lequel les propri\u00e9t\u00e9s de miel ne changent pas et le miel conserve ses valeurs m\u00e9dicinales et nutritives. La cristallisation d\u00e9pend le plus souvent de la sorte de miel et du mode de conservation. Certaines sortes de miel cristallisent vite, tandis que les autres cristallisent lentement ou pas du tout. La cristallisation est plus lente si le miel contient plus de fructose que de glucose. C’est le processus de transformation du miel d’\u00e9tat liquide en \u00e9tat cristallis\u00e9 plus ou moins solide. Le miel cristallis\u00e9 peut \u00eatre facilement redevenir liquide par le r\u00e9chauffement du pot de miel cristallis\u00e9 au bain-marie \u00e0 une temp\u00e9rature qui ne d\u00e9passe pas 50\u00b0C[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb5775″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb style=\u00a0\u00bbvc_box_rounded\u00a0\u00bb onclick=\u00a0\u00bbzoom\u00a0\u00bb][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]Les diff\u00e9rentes sortes de miel<\/span><\/p>\n

Selon les esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales dont le nectar est r\u00e9colt\u00e9, les miels sont class\u00e9s comme monofloraux ou polyfloraux. Les abeilles produisent le miel monofloral en recueillant principalement le nectar d’une seule esp\u00e8ce v\u00e9g\u00e9tale. Un miel est consid\u00e9r\u00e9 comme monofloral ou miel de crus s’il contient 80% de miel d’une seule esp\u00e8ce v\u00e9g\u00e9tale. Les miels monofloraux de notre pays sont: le miel d’acacia, de tilleul, de thym, de tournesol, de ch\u00e2taigne, de lavande, etc. Les abeilles produisent le miel polifloral en recueillant le nectar de plusieurs esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales. Ce miel porte le nom de l’endroit d’o\u00f9 il provient: le miel de prairie, de for\u00eat, etc.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb47px\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb5774″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb style=\u00a0\u00bbvc_box_rounded\u00a0\u00bb onclick=\u00a0\u00bbzoom\u00a0\u00bb][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Les propri\u00e9t\u00e9s nutritives et m\u00e9dicinales du miel<\/span><\/p>\n

De tous les produits alimentaires utilis\u00e9s dans l’alimentation humaine, le miel se distingue comme \u00e9tant biologiquement le plus important gr\u00e2ce \u00e0 l’harmonie de ses composants vari\u00e9s et son action complexe, \u2013 il stimule la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration de presque toutes les fonctions de l’organisme, et \u00e9galement l\u2019excr\u00e9tion des substances toxiques. Si l’on sait que le miel poss\u00e8de aussi des propri\u00e9t\u00e9s antibact\u00e9riennes, il est \u00e9vident pourquoi il est irrempla\u00e7able comme aliment et m\u00e9dicament \u2013 pour les enfants et pour les adultes, pour les \u00e2g\u00e9es et les \u00e9puis\u00e9s, pour ceux \u00e9tant soumis \u00e0 un effort physique ou intellectuel intense, pour ceux en bonne sant\u00e9 et pour les malades.
\nLes valeurs nutritives et m\u00e9dicinales du miel se refl\u00e8tent dans ses propri\u00e9t\u00e9s d\u2019assimilation rapide et dans sa composition riche en enzymes stimulant la digestion. Dans l’estomac, il est vite d\u00e9compos\u00e9 et atteint le syst\u00e8me lymphatique, d’o\u00f9 il passe dans le sang et les tissus faisant preuve de ses valeurs nutritives et m\u00e9dicinales.
\nLe miel est riche en substances physiologiquement actives, gr\u00e2ce \u00e0 quoi il est utilis\u00e9 comme m\u00e9dicament compl\u00e9mentaire pour les buts th\u00e9rapeutiques diff\u00e9rents. Il a des effets calmants, il emp\u00eache l\u2019augmentation du taux des gras et du cholest\u00e9rol dans le sang, les maladies du syst\u00e8me digestif, r\u00e9nales, l’an\u00e9mie et de beaucoup d\u2019autres.
\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Quelle est la composition du miel?<\/span><\/p>\n

Le miel naturel d’abeille, d\u00e9pendant de sa sorte, contient en moyenne: 15-20 % d’eau, 75\u201380% des sucres (le sucre de raisin \u2013 le glucose, le sucre de fruit \u2013 le fructose et la saccharose dans une quantit\u00e9 faible), des mati\u00e8res min\u00e9rales, des prot\u00e9ines, des vitamines, des enzymes, des acides organiques et inorganiques, des alcalo\u00efdes, des pigments et des substances aromatiques.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Comment conserver le miel?<\/span><\/p>\n

Le miel peut \u00eatre conditionn\u00e9 et conserv\u00e9 dans des r\u00e9cipients en verre, en c\u00e9ramique, en bois, en aluminium, en plastique. Ces r\u00e9cipients contenant le miel doivent \u00eatre ferm\u00e9s herm\u00e9tiquement et conserv\u00e9s dans un endroit frais, sec, sombre et \u00e0 l\u2019abri des fortes odeurs.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le miel est un liquide sucr\u00e9, aromatique, \u00e9pais; produit par des abeilles mellifiques \u00e0 partir du nectar des fleurs, du miellat des feuilles provenant des arbres aux feuilles persistantes ou caduques, des substances sucr\u00e9es s\u00e9cr\u00e9t\u00e9es par des<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5782,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[81],"tags":[],"class_list":["post-41","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zanimljivosti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/med-honey.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/med-honey.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/med-honey.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/med-honey.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/med-honey.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/med-honey.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6013,"href":"https:\/\/med-honey.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41\/revisions\/6013"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/med-honey.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/med-honey.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/med-honey.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/med-honey.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}