La miel del algarrobo gracias a su sabor agradable y suave y a la concentración pequeña del polen (no es deseable a causa de alergia), por una parte, y a las cualidades sanativas, por otra, es extremadamente útil en la nutrición de la gente joven. Esta miel, por su sabor específico y aromático, provoca el apetito y devuelve rápidamente la energía perdida. Regula la secreción de los ácidos en el estómago y también es excelente para la prevención de las dolencias bronquiales. bronchiaux.

La miel (del algarrobo) se debería utilizar cada mañana, una cucharada antes del desayuno (si es necesario, y más) o diluida en el agua, leche o té tibio , o mucho mejor en el vinagre de la manzana.

Mantener a temperatura ambiente, protegido de la luz.

La cristalización es el proceso natural de la miel. La miel cristalizada se diluye poniendo el frasco con la miel en una vasija con el agua que se calienta hasta la temperatura de 50 grados centígrados que no se debe pasar para que la miel conserve sus propiedades sanativas.